De vocación tardía por la cocina, pero de siempre aficionado a la buena mesa, las ganas de mejorar me llevan en 2014 a estudiar en Le Cordon Bleu, de donde saldré con una sólida base de cocina. Será esa sólida base de cocina la que, unida a mi afición por los arroces secos, me permitirá ir desarrollando un estilo propio y reconocible. Eso, unido a mi perfeccionismo patológico y a mi vertiente científica, me llevará a investigar para tratar de entender y descifrar los secretos de los arroces secos para desmitificarlos y poder metodizarlos para lograr siempre excelentes resultados.

Es en 2020 cuando se empieza a generar interés por mi metodología y, debido a las numerosas consultas que recibo todos los días, decido lanzar el “Taller online de arroces secos y capa fina con socarrat” y enseñar lo que no está en los libros. El taller enseguida se convierte, no sólo en un referente en la formación de arroces sino también en un referente en la formación online.

En Julio de 2022 la Wikipaella me otorga en Valencia el premio a la innovación por el método que he desarrollado y que enseño en mis talleres.

En Junio de 2023 lanzo al mercado una aplicación para móviles (Android e iOS) basada en mi metodología que facilita enormemente la tarea de la elaboración de un arroz seco. Tal ha sido la buena acogida de la app que, a día de hoy, todavía sigue nº1 en ventas en su categoría.

En 2025 publico "ARROCES DE PRECISIÓN". Un libro que, por primera vez, decodifica las variables que intervienen en la cocción de los arroces secos. En él se aúnan desde la premiada metodología que comparto en mis talleres de arroces secos así como los trabajos de investigación posteriores referentes a los caldos. Del mismo modo se incluyen 50 recetas de arroces secos para que el lector las pueda reproducir o adaptar a su gusto si así lo desea.

Un saludo,

Félix